Categoría: Consejos
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¿Qué se pone primero en la parrilla? Guía definitiva
La parrilla es un arte y, como todo arte, requiere método y técnica. No basta con encender el fuego y arrojar los cortes de carne al azar. Un asado perfecto depende, en gran medida, del orden en el que se colocan los ingredientes sobre la parrilla. Por eso, en este artículo, te vamos a explicar…
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¿Cómo se conserva la carne?
La carne argentina cotiza en la Bolsa. Por eso, cada corte que comprás es una inversión que hay que cuidar para aprovechar al máximo sus beneficios. Por este motivo es sumamente importante saber cómo se conserva la carne. Conservar correctamente la carne no solo garantiza que tus preparaciones tengan el sabor y la textura ideal, sino…
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Tipos de carne para el asado de Navidad
El asado en Argentina no es solo una comida, y en Navidad se convierte en el ritual que une a la familia y amigos alrededor de la parrilla. En estas fiestas, el asado es el plato estrella que trae recuerdos, anécdotas y el sabor de la tradición. Elegir los cortes de carne correctos es fundamental…
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¿Cuáles son los puntos de cocción de la carne vacuna?
En Argentina, la carne no es solo un alimento como cualquier otro: es un símbolo cultural, que refleja la pasión que se vive en cada asado y en cada mesa familiar. Saber exactamente el punto de cocción que quiere cada comensal en su carne no solo habla de nuestra habilidad como asadores, sino también de…
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¿Cuál es la porción adecuada de carne por persona?
Antes de empezar a comer, es importante que las personas conozcan bien cómo balancear su dieta y elegir correctamente la cantidad de carne que van a ingerir. Que puedas medir con certeza la porción de carne por persona va a ayudarte a evitar un consumo excesivo de calorías y grasas saturadas, reduciendo el riesgo de…
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Bondiola de cerdo: Todo lo que necesitás saber
La bondiola de cerdo es un corte de carne porcina que es muy apreciado en la gastronomía argentina gracias a su sabor jugoso y textura tierna. Se extrae de la parte superior del cuello del cerdo, lo que le otorga una cantidad significativa de grasa intramuscular que asegura su jugosidad y sabor. Este corte es…
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Asado de achuras: Guía definitiva para una parrillada exquisita
Las achuras, que son una variedad de cortes de vísceras y menudencias, son complementos fundamentales para el asado en la tradición culinaria argentina. Desde chinchulines hasta mollejas y riñones, ofrecen un sabor único y una textura especial que complementa perfectamente los asados. Es necesario conocer su preparación y cocción para cocinarlo a la perfección. En…
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¿Cuánto dura la carne congelada?
El conocimiento sobre la duración de la carne cuando está congelada es importante para poder garantizar su frescura y seguridad al ingerir. Tanto la carne cruda como la cocida pueden conservarse durante períodos de tiempo específicos en la heladera y el congelador, lo que ofrece flexibilidad para planificar comidas y reducir el desperdicio de alimentos. …
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Cómo descongelar carne de forma segura: consejos para hacerlo correctamente
En un mundo donde la conveniencia y la calidad son fundamentales, el proceso de descongelado de la carne juega un papel muy importante en la preservación de su sabor y textura. Si bien comprar carne al por mayor puede parecer una opción reservada para algunos, la realidad es que esta práctica puede resultar beneficiosa en…
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Entraña: ¿Qué es, en qué parte de la vaca se encuentra y cómo cocinarla?
Entraña: es el músculo que forma parte del diafragma de la vaca y se encuentra adherida del lado de adentro del costillar. Es uno de los cortes de carne bovina más clásicos de la gastronomía argentina, usada para todo tipo de comidas, y protagonista principal de muchas parrilladas. Es un corte versátil que puede combinarse…